Paçoca tipicamente potiguar(RN)

Umas das coisas que mais sinto orgulho é de pertencer à essa terra linda chamada Rio Grande do Norte, não apenas pelas belezas naturais mas também pela alegria do povo nordestino(em especial o povo potiguar), a simplicidade e a criatividade da gente. Tô declarando o meu amor à minha terra pra falar de comida, sim, estou. Adoro uma boa comida, mas falo de comida mesmo, aquela que você com e diz "tô satisfeito(a)", bem temperada e colorida [gulosa].

Ontem preparei paçoca de carne de sol, um prato típico daqui (Natal -RN) para o almoço, é super fácil. Muito saborosa e faz sucesso com os turistas quando visitam o estado.

Quero lembrar uma coisa, sei que tem meninas e visitantes do blog que não comem carne (nada contra). Não tem problema se substituir a carne de sol por carne soja cozida, mas é claro, o sabor não será o mesmo #vegetarianismo.

Receita:

500g de carne de sol assada e triturada.

1 cebola picada

Manteiga de garrafa - a gente também chama de manteiga da terra, mas se quiser pode usar manteiga normal

1/2 xícara de farinha de mandioca peneirada - pra ficar bem fina

Coentro(cheiro verde) e cebolinha a gosto

Preparo:

* Não adicione sal, pois a carne já contém esse tempero, às vezes contém muito sal. O ideal é deixar de molho, trocar a água três vezes para retirar o excesso de sal, deixe escorrer, e em seguida asse na brasa, ou fite no óleo.

A carne de sol deve estar bem assada. Antigamente trituravam a carne em um pilão de madeira, socando até ficar toda desfibrada. Mas eu prefiro usar o liquidificador, ou se quiser use o multiprocessador. Bem mais prático.

Em uma panela, junte a cebola e a manteiga. Deixe dourar. Adicione a carne triturada e a farinha. Mexa e retire do fogo. Acrescente o coentro, a cebolinha e pronto.

Sirva com arroz e feijão verde. E se quiser variar o prato também combina com macaxeira(aipim) cozida(o). Quem come, sempre pede mais.

Beijos e bom apetite.